Macaroni-Bolognaise-en-Kaas

Ons almal gesels so baie en vra vir mekaar 'wat gaan jy maak vir aandete?'.......of is dit net ek wat dit vir julle vra....???!!!  So, ek besluit ek het heeltemal te lanklaas iets op my blog gedoen en as ek nou by my nuwe voorneme kan bly gaan ek gereeld resepte op sit wat ek vir ons vir aand etes maak en my ou en nuwe idees met julle deel....

 Ek is altyd so opgewonde as ek die nuwe Sarie Kos op die rakke kry en tog soms voel dit so 'same old, same old' as ek dit deur blaai en dan weer as ek n jaar of drie terug se Sarie Kos deur blaai kry ek altyd die lekkerste resepte en inspirasie daar uit soos hierdie resep..... MACARONI-BOLOGNAISE-EN-KAAS.....Ek en Johan het besluit dis eintlik lekkerder as lasagne! 

Vir die BOLOGNAISE SOUS het jy die volgende nodig:

30 ml olyfolie

1 ui, fyngekap

3 knoffel huisies, fyngekap

500 gr beesmaalvleis

1 blik (410gr) geblikte heel tamaties....verkieslik die blikkie met Italiaanse geskrifte op

200 ml rooi wyn

250 ml room (my nr 1 kook bestandeel!)

5 ml smoked paprika (my nr 2 kook bestandeel!!)

Sout en varsgemaalde peper

Handvol vars basil, grof gekap

Verhit olyfolie in jou kastrol en braai die ui en knoffel tot sag en deurskynend. Voeg die maalvleis by en braai tot vleis net gaar en los is. Voeg die blikkie tamaties by en druk dit effens stukkend. Geur met sout, peper en die smoked paprika. Voeg die rooiwyn by en laat prut vir 45min met die deksel op.

Voeg room en basil by en laat saggies oop prut vir nog sowat 15-20min.  Hou dit dop sodat al die roomsous nie wegkook nie. Maak solank n kaassous met die volgende bestandele:

80 gr botter

2 groot eetlepels koekmeel

300 ml melk

Handvol lekker sterk cheddar of gruyere kaas

Titseltjie elk sout, wit peper en nutmeg 

Smelt die botter in die mikrogolf oond vir n paar sekondes, voeg die meel by en klits vinnig tot gemeng.

Voeg die melk by en die geurmiddels...... Ja ek weet dit lyk dan soos scrambled eggs wat verkeerd geloop het..... Dis soos ek my wit souse maak en dit kom altyd perfek uit!

Mikrogolf vir 1 minuut en klits vinnig, dit gaan van die buitekant af begin dik raak. Mikrogolf nog n minuut en roer weer, hou so aan tot dit kook en dik is. Roer die kaas by.

Nou vir die samestelling van die gereg, kook 500 ml macaroni gaar. Dreineer en meng die pasta met die bolognaise sous en gooi in n medium glas oondbak.

Gooi kaassous bo-op en sprinkel cheddar kaas bo-oor. Plaas in oond en bak vir ongeveer 45-60 min.

Dit sal genoeg kos wees vir so 4-5 mense en ek het die resep gekry uit Sarie Kos Junie/Julie 2013....met ander woorde ou nuus so kos, maar so lekker. Bedien met n lekker vars slaaitjie.